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La soupe, quel potage !

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Une enquête de 52 minutes réalisée par Elsa Haharfi pour LE DOC DU DIMANCHE sur France 5. 

Elle nous procure des vitamines, des fibres, des sels minéraux ; elle nous réchauffe et nous rassasie. La soupe est l’alliée de nos repas d’hiver. A l’origine, le potage était un plat rustique et populaire, il est aujourd’hui devenu tendance. Plat familial par excellence, nous en consommons plus de 13 litres par personne et par an.

Mais désormais, les cuves des industriels tendent à remplacer nos vieilles marmites, puisqu’une soupe sur deux consommée en France, est achetée toute prête, en hypermarché. Quels sont les secrets de fabrication des grandes marques ? Leurs soupes sont-elles bonnes pour notre santé ? Velouté de poireaux pommes de terre, soupe de poisson, gratinée à l’oignon, nous avons enquêté sur ces grands classiques fabriqués en usine. Ils n’ont rien à voir avec nos soupes maison. Pour fabriquer ces potages à bas prix, les grands groupes ont recours à des techniques discutables, dont certaines ont de quoi surprendre. Plongée dans les eaux troubles des soupes industrielles.

Diffusion le dimanche 25 octobre 2015 à 20h40 sur FRANCE 5 : 1, 239 million de téléspectateurs soit 4,7% du public. 

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